宮城県産戻り鰹ロイン200~300g 宮城県産炙り秋刀魚6尾 セット

NGF0016
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宮城秋の味覚セット 宮城県産戻りカツオロイン200~300gと宮城県産炙りサンマ6尾 

商品番号:NGF0016
宮城秋の味覚セット 宮城県産戻りカツオロイン200~300gと宮城県産炙りサンマ6尾 
¥1,800(税込)
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  • 商品詳細説明

芳醇な脂をたたえた戻りガツオと
天皇杯受賞 炙りサンマ
秋の三陸を代表する選りすぐりの味覚

宮城県産 戻りカツオ

カツオは、太平洋を回遊北上し、秋になると岩手三陸沿岸に脂をたたえて戻ってきます。
これをいにしえより『戻り』と呼んでいます。
三陸で日本一の水揚げを誇る宮城県気仙沼で水揚げされたカツオの中から、産地の目利きが厳選してお届けいたします。

約2.5~3㎏の『戻り』を4分割し、皮無ロイン約200~300g背か腹をいずれか1ロイン冷凍でお届けします。
解凍してお刺身でお召し上がりください。

※ロインとはカツオを左右で3枚におろして骨を除き、さらに背と腹に分割にした状態のことをいいます。

プロの料理人、シェフから支持される日本食財のこだわり冷凍

細胞組織を壊さないまま凍らせる急速冷凍の技術により、解凍後も生鮮と変わらない味と食感をお楽しみいただけます。

解凍方法

  1. 解凍方法は 真空から取り出して、裸状態にします。
    空気に触れることによりカツオの発色が始まります。
  2. 魚が入る大き目の入れ物に塩分4~5%、温度50~60℃の温塩水を用意します。
  3. カツオを裸の状態で5分程度温塩水にひたし、表面が少し柔らかくなったら取り出します。
  4. キッチンペーパーで包んで冷蔵庫に入れ、20~30分程度置いたら、スライスしてお刺身としてお召し上がりください。
    (切ったときに中心が若干凍っていても、少し経つと自然に解けますので安心してお召し上がりください。)

弊社で取り扱うカツオは産地又は船上にてマイナス50~60度に一気に急速凍結され細胞があまり壊れていない状態になっています。
そのため、上手く解凍すれば、凍結前の生の状態に限りなく近く戻ります。

第42回農林水産祭 最高賞の天皇杯受賞の宮城県産炙りサンマ

農林水産大臣賞の中の最高賞である天皇賞を受賞した自慢の一品です。
秋刀魚は9月~10月秋になると北海道から漁獲が始まり、岩手・宮城、更には千葉まで徐々に太平洋を南下して漁獲されていきます。
その中でも、水揚げが大きい主要漁港の気仙沼漁港で水揚げされた旬のサンマを原料としています。

農林水産大臣賞の中の最高賞である天皇賞を受賞

旬の時期の脂のりの良いサンマに、特製の甘酢で酸味を効かせ、皮目を炙ることでしつこくない絶妙のおいしい味に仕上がっています。
香ばしさを纏いつつ、生の刺身感覚で食べられるのが特徴の商品です。
6尾入りでお届けします。

おいしい召し上がり方

解凍後、酢飯に合わせ、紫蘇を加えて青森サーモンのお刺身と共にバラチラシやお寿司にしてお召し上がりください。

宮城県産戻り鰹ロイン200~300g 宮城県産炙り秋刀魚6尾 セット 1,800円

オリジナル保冷箱にお入れしてクール冷凍便でお届けいたします。

オリジナル保冷箱
オリジナル保冷箱
商品名 宮城秋の味覚セット 宮城県産戻りカツオロイン200~300gと宮城県産炙りサンマ6尾
宮城県産 戻りカツオ ロイン
賞味期限 ■未加熱商品:商品ラベルに記載
内容量 200ー300g
原材料 カツオ(宮城県)
アレルギー
保存温度帯 -18℃の冷凍で保存してください。
加熱調理の必要性 ■解凍後、そのままお召し上がりください。
配送方法 冷凍クール便
商品名 宮城県産炙りサンマ
賞味期限 製造日より冷凍(-18℃以下)で540日
解凍後、冷蔵(10℃以下)で5日
内容量 6枚入り
原材料 サンマ(三陸沖)、醸造酢、砂糖、食塩、こんぶエキス、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に大豆を含む)
アレルギー 大豆、サンマ
保存温度帯 -18℃の冷凍で保存してください。
加熱調理の必要性 ■解凍後、そのままお召し上がりください
配送方法 冷凍クール便