赤ムツ　2フィレ入（約150ｇ～200ｇ）

　石川では、『ノド黒』と呼ばれる。口を開けた時にのどの内側が黒いことからその名が付いた。ムツと名は付くが、黒ムツはムツ科なのに対して、赤ムツはスズキ科に属する。

脂の乗った高級魚としては、東のキンキ(別名三陸では吉次北海道ではメンメ)と並び、西の赤ムツとなる。

赤ムツは、脂が乗っているが、その乗り方も品が良くさらっとしていてしつこくないとファンが多い魚だ。

焼いても、煮ても大変美味なる味わいである。

この赤ムツを旬の漁獲の多い時に、高鮮度冷凍フィレにしてお届けいたします。