宮城県産　戻りカツオロイン（1/4身） 背又は腹　200～300gパック　冷凍

目利きが選んだ旬の宮城県産戻りカツオ

カツオは、太平洋を回遊北上し、秋になると岩手三陸沿岸に脂をたたえて戻ってきます。
これをいにしえより『戻り』と呼んでいます。
三陸で日本一の水揚げを誇る宮城県気仙沼で水揚げされたカツオの中から、産地の目利きが厳選してお届けいたします。

約2.5～3㎏の『戻り』を4分割し、皮無ロイン約200～300g背か腹をいずれか1ロイン冷凍でお届けします。

※ロインとはカツオを左右で3枚におろして骨を除き、さらに背と腹に分割にした状態のことをいいます。
背か腹どちらか1本ランダムにお届けしますので、あらかじめご了承のほどお願いいたします。
2本ご注文頂いた場合は、背と腹セットでお届け致します。

解凍してお刺身でお召し上がりください。

プロの料理人、シェフから支持される日本食財のこだわり冷凍

細胞組織を壊さないまま凍らせる急速冷凍の技術により、解凍後も生鮮と変わらない味と食感をお楽しみいただけます。

※弊社で取り扱うカツオは産地又は船上にてマイナス50～60度に一気に急速凍結され細胞があまり壊れていない状態になっています。
そのため、上手く解凍すれば、凍結前の生の状態に限りなく近く戻ります。

宮城県産　戻りカツオロイン（1/4身） 背又は腹 200～300g

オリジナル保冷箱にお入れしてクール冷凍便でお届けいたします。