スモークオイル　90ｇ　常温

燻製といえば肉や魚などを煙で燻すというものが一般的で、液体である醤油やオイルなどは燻製されたことはありませんでした。木材チップから得る燻煙をマイクロバブル化し、菜種油に直接浸透させ無添加で自然な香りの燻製オイルを製造しています。

この技術は「液体を燻煙する方法とその装置」として新規性と独創性が認められ、平成23年7月に特許取得しています。
液体を燻製することでどんな食材でも「かけるだけ」「混ぜるだけ」で一瞬で燻製風味に変化するため、素早く風味が変化する様を楽しんだり、青果や鮮魚など加熱できない食材にも燻製風味を付加することが出来るほか、スープやシチューなどの液状のお料理も燻製風味に出来るなど、ありとあらゆるジャンルで今までにない全く新しい料理を創造できます。

数滴で力強い燻香を表現できるので、食材の物性に大きな変化を加えることなく火の香りとして燻香を付与することが出来ます。燻製オイルの活用法は燻香に留まらず無限の可能性を秘めています。

スモークオイル　90ｇ

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